کازئین درجه یک پروتئین با کیفیت برای محصولات پروتئینی

کازئین  در سوسیس و کالباس به‌عنوان عامل بافتی و نگه‌دارنده رطوبت استفاده می‌شود. این پروتئین شیر باعث انسجام بهتر مواد گوشتی شده و از جدا شدن آب و چربی هنگام پخت جلوگیری می‌کند