آرد سوخاری

آرد سوخاری

آرد سوخاری مورد استفاده داخل برگر به‌عنوان جاذب رطوبت و عامل انسجام‌دهنده به مخلوط گوشت اضافه می‌شود. این ماده با جذب آب و چربی، از شل شدن یا وا رفتن برگر هنگام پخت جلوگیری کرده و باعث حفظ شکل و یکدستی آن می‌شود.